Fajitas de seitán y verduras asadas

¡Hola!!

Hoy os traigo mi primera receta, una receta que suelo hacer bastante, pero hoy he variado un poco y he querido compartirla.

Digo que es la primera mía, ya que el brownie al microondas era una receta modificada, pero ésta sí ha salido de mi cabecita.

Antes de entrar en detalles explico un poquito qué es el seitán, ya que no todo el mundo sabe qué es.

Suele llamarse "la carne de los vegetarianos" por ser una de las mayores fuentes de proteína y por las innumerables formas de prepararla: en filetes a la plancha, asada, rebozada, empanada, como milhojas, carpaccio...

Se puede comprar hecho pero yo lo hago en casa que es muy fácil, muy barato y puedes añadir las especias que quieras. (Quiero animarme y subir una de mis recetas de seitán, cuando lo haga os dejaré aquí el enlace)

Yo animo a todo el mundo (excepto celíacos, ya que la base es el gluten) a probarlo. Al principio la textura "choca" porque el algo chiclosa o gomosa, pero enseguida te acostumbras. 

Me extraña que no sea más conocido entre deportistas/culturistas... por la gran cantidad de proteínas que tiene que es bajo en grasas y se digiere muy bien (y para variar de tanto pollo y claras de huevo).

Normalmente hago el sofrito con pimiento verde y rojo, cebolla de fuentes y tomate, pero ayer hice escalibada para cientoylamadre dar y regalar y no me apetecía congelar las sobras, prefería seguir disfrutando de las verduras del huerto.

Por eso la receta es de verduras asadas pero tengo pendiente publicar la receta de los burritos vegetarianos con sofrito.

*Verduras asadas (podríamos usarlas compradas y congeladas, yo las hicé con verduras del huerto)
*Tomate rallado (si tenemos asado, mejor que mejor)

*Varios filetes de seitán cortados en tiras y macerados como más nos guste

*Tortillas de trigo

*Especias al gusto o sazonador de burritos/tacos/fajitas

1. Cortamos en tiras los filetes de seitán y maceramos al gusto (salsa de soja, de lima y mostaza, de limón y albahaca, aceite de oliva picante y pimentón son mis favoritos).

En la imagen se ven los ingredientes (mostaza, pimentón y jugo de limón) antes de revolverlos y dejar macerar

2. Calentamos las verduras asadas previamente (hechas por nosotras, congeladas...) añadimos un par de tomates maduros rallados y las tiras de seitán

3. Servimos los ingredientes en una fuente, así el seitán pese a estar ya macerado con el calor seguirá absorbiendo los sabores de la verdura ¡es como una esponja!

4. Vamos calentando las tortillas de trigo en una sartén vuelta y vuelta y ¡listo!

Podemos servir las fajitas ya rellenas o presentar la fuente y dejar que cada cual se preparare las suyas.

Espero que os haya gustado esta primera receta, me encanta cocinar así que seguro que no será la última.

Conforme publique entradas, indicaré mediante los sellos que ya he estrenado hoy si son aptas para todo el mundo o no. Creo que puede resultar útil y además me lo he pasado pipa (y he aprendido un montón) mientras hacía los sellos.

 

Introduce tu dirección si quieres recibir mis entradas por correo:

Brownie (5 minutos al microondas)

Hoy os traigo una receta de un brownie muy fácil y rápida que debería haber publicado antes, pero un duende/ratón acabó con las existencias de chocolate.

Os prometo que el vuestro saldrá más guapo

La receta original no es mía, la saqué de un foro en el que antes participaba que a su vez lo sacaron de otro foro de cocina.
Yo os presento "mi versión", con margarina en vez de mantequilla, leche de soja en vez de vaca, más nueces y algunos extras.

Ingredientes:
125 gr chocolate
125 gr margarina
125 gr azúcar
3 huevos
3 cucharadas de leche de soja
6 gr de levadura
80 gr de harina tamizada
80 gr de nueces

Además necesitaremos un poquito más de margarina y algo de cacao en polvo(o harina)para preparar nuestro molde. 

Paso a paso:
1. Fundimos el chocolate y la margarina en el micro y lo dejamos enfriar. 
Hay que vigilarlo para que el chocolate no se queme. A mi me gusta que se derrita un poco y con el calor de la margarina y un batidor acabar de fundirlo. Lo dejamos enfriar
2. Batir 3 huevos, añadirle el azúcar y la leche
3. A esta mezcla, añadir el chocolate fundido con la margarina. 
(No demasiado caliente, a mi me gusta tamizar la harina ara dar tiempo a que el choco pierda calor)
4. Añadimos la harina tamizada y 3/4 de nuestras nueces
(Puedes añadirlas todas, me gusta reservar unas pocas para poner sobre el brownie antes de meterlo al horno)
5. Engrasamos el molde con margarina y cacao en polvo

(En teoría este apso se hace con harina, pero me gusta más con cacao)
6. Vertememos la mezcla, ponemos el resto de las nueces 
7. Lo metemos 5 minutos al microondas a 800 grados y dejamos otros 5 minutos en el micro (este paso es importante, así que keep calm)

Os dejo la versión foto a foto (los pasos no concuerdan)

La receta original es con medio sobre de levadura pero después de hacerlo muchas veces así, las últimas veces bajé un par de gramos y me gusta más. También se supone que hay que añadir la levadura a la vez que la leche, el azúcar y los huevos, pero prefiero tamizarla con la harina.
Esta vez, además de las nueces le he añadido dulce de leche. Puedes dejarlo tal cual o añadirle sirope de chocolate o lo que se te ocurra. Si lo pones por encima como yo, saldrá como en la foto, "con cicatrices", pero me gusta más así que integrado con la mezcla, prueba de varias maneras y decide como lo prefieres.
Puedes poner lo frutos secos que quieras, con nueces de macadamia y pistachos está excelente, pero claro, es mucho más caro. 
También está bueno con frutos rojos. Como frescos es difícil conseguirlos, yo lo hago con los deshidratados una vez rehidratados, pero imagino que con los congelados una vez descongelados también funcionará igual de bien.
Respecto a los huevos, no sé que tamaño son, ya que yo uso huevos de corral (sin números ni nada, todo natural) pero yo diría que corresponden con los de tamaño normal que venden.

El molde
Dos de las cosas más importantes a tener en cuenta a la hora de preparar esta receta son: esperar los 5 minutos de rigos dentro del micro y utilizar el molde adecuado.
Parece una tontería pero con el que mejor queda es con el de aluminio (apto para micro) que se comprar en pack de tres en cualquier bazar. La medida creo que es 14x20 cm.
Siempre que doy la receta y me dicen "No me ha quedado como a ti" les pregunto si me hicieron caso con lo del molde...y la respuesta es no. Yo misma lo he intentado con molde de silicona y no queda igual.
Además a la hora de transportarlo para llevar a cuaquier cena/comida/merienda que nos inviten es mucho más práctico. Es mucho menos "cuqui" que llevarlo en nuestra mejor bandeja o molde más molón, pero así seguro que no se nos olvida en casa de nuestros invitados.

Si lo vas a tomar como postre queda genial, presentado "de modo tradicional" con chocolate caliente y helado de vainilla (A mi me gusta con helado de macadamia, de turrón o con uno de chocolate que tiene trocitos de hacendado).
Sin embargo, cuando lo hago para casa lo preparo para desayunar o merendar, así que no le añado nada y está riquísimo con la leche bien fresquita.

Pues nada, espero que disfrutéis de esta receta de brownie que es muy fácil, rápida y sencilla y genial para preparar con peques.

Si lo pruebas, dime qué toque especial o personal le has dado.

Besos chocolateados y dulcelechados!!

Introduce tu dirección si quieres recibir mis entradas por correo: